Rainbow Soup

Rainbow soup 

Rainbow Soup adalah sup sayur berbahan sayur-sayuran berwarna merah, kuning dan hijau seperti pelangi. sehingga sangat cocok untuk anak-anak. Selain menarik perhatian, Rainbow soup juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan yang banyak dikandung oleh sayur-sayuran berwarna (baca juga Manfaat buah dan sayur berdasarkan warnanya).

Berikut resep, cara pembuatan,  dan info kesehatannya>>

Bahan-bahan :

• 250 gram brokoli, potong perkuntum
• 250 gram wortel, potong-potong
• 10 buah sosis sapi, potong 3 cm bentuk kembang
• 100 gram jagung manis
• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 batang daun bawang, iris 3 cm
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• garam secukupnya
• 1 liter air kaldu

Cara membuat :

1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum
2. Tuang air kaldu hingga mendidih kemudian masukkan brokoii, sosis, kaldu bubuk, merica bubuk dan pala bubuk, aduk rata
3. Setelah sayuran agak lunak, masukkan jagung manis dan daun bawang, masak sebentar
4. Angkat dan sajikan panas

Manfaat :

 

Brokoli

-          Meningkatkan daya tahan tubuh, karena mengandung vitamin C

-          Membantu mencegah kanker, karena mengandung indole dan isothiocyanate

-          Meningkatkan kesehatan tulang, karena mengandung kalsium dan vitamin K

-          Mengontrol tekanan darah, karena mengandung Potassium

-          Mencegah penyakit kardiovaskular, karena mengandung vitamin B6 dan Folat

Wortel

-          Menjaga kesehatan mata, karena mengandung vitamin A yang tinggi

-          Mengurangi kemungkinan Kemanduluan, karena mengandung vitamin E

-          Menangkal Radikal bebas penyebab kanker, karena mengandung beta karoten

-          Mencegah diabetes, karena mengandung karotenid

Jagung

-           Mencegah Anemia, karena mengandung vitamin B12 dan asam folat

-           mengendalikan kadar kolesterol, karena mengandung karotenoid dan bioflavonoid

-           Sumber energy, karena mengandung karbohidrat.

Sosis Sapi

-           Menjaga kesehatan jantung, karena mengandung asam oleat

-           Banyak mengandung zat besi, zink, protein dan vitamin B